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302小厨房

小时候最喜欢吃的就是蟹棒了，但那时还基本上停留在涮火锅或者泡面的时候放，这次我们把它炸一下，也是超级好吃的！

用料

蟹棒

15根

鸡蛋

2个

面包糠

1碗

玉米淀粉

1碗

植物油

1大碗

【0352】黄金蟹味棒 <302小厨房>的做法

原料图鸡蛋加少许盐打散即可推荐用这种颗粒比较大未经染色的面包糠

蟹棒的品种没关系，但一定要保证是冷冻状态下的蟹棒，还要硬邦邦的就对了

蟹棒表面会微微解冻会有点湿润，首先现在淀粉中裹一圈

然后放入蛋液中，使表面的淀粉完全湿润，激发淀粉的粘性

然后放在面包糠中，轻轻按，使表面均匀充裕的粘上面包糠

油烧热，放一点淀粉，发现立刻冒泡就可以了，转中火

放入蟹棒

正反面一共3min，表面微微发黄即可（不要炸到金黄再捞出，捞出后过一会儿颜色还会变深的）

这是捞出后放置一会儿后才变成的金黄色

熟练了以后就可以这样一下做好几个了

尽量在凉快一点的地方放置，小心化掉

注意每次炸过一波后要捞去掉落的杂质，防止炸糊

成品可以淋酱油、柠檬汁或者蘸美乃滋来吃~~~

小贴士

1，蟹棒本身就是熟制品，所以是可以开带即食的，炸的目的只在于把表面的脆壳炸熟就好，就好像油炸冰淇淋一样，里面蟹棒还有点凉凉的才最好吃；2，注意控制火力，不要一下放太多蟹棒，这样油温会降的太快导致油腻。