今天我们要说的，不是你看到的鱼的那根大脊梁骨，和依附在两侧的大刺，而是长在鱼肉里的，每次吃鱼都让我们很烦的小鱼刺。它们是相对独立的，学术名字叫做：肌间骨，分布在脊椎两侧的肌肉间隔中。

正是因为肌间骨这种鱼刺的存在，导致我每次吃鱼的时候，都会想问一个问题，它为什么要长这么多的鱼刺啊！鱼这么长，莫非只是为了让别的动物吃它的时候不那么舒服？

有研究表明，肌间骨和鱼的游动模式密切相关，并且它只存在于低等的鱼类中，比如：鲤鱼、草鱼、鲢鱼等。并且随着鱼类的演化，这种鱼刺的数量也会从多到少，直到消失，像高等的鱼类就没有这种鱼刺。

鲤鱼

肌间骨鱼刺的作用，目前还没有定论，现在的研究推测认为，它主要是为了支撑肌肉，控制鱼的游动方式，从而让鱼能更灵活自如的，进行各种微小的操作。因为喜欢摆动身体游动的鱼，和喜欢摆动臀鳍游动的鱼，肌间骨的骨化方式是不一样的。

鱼刺的另外一个作用，是对肌肉力量的传导，有些鱼对自己的移动速度有追求，要自己越游越快才行。这样，这种鱼就会更多地依赖自身的肌纤维，而不是鱼刺，久而久之，这种鱼的鱼刺数量就相对比较少，而鱼肉就会更紧实，有嚼劲，非常适合上餐桌。也就是说，越努力的鱼，越好吃。

而有些鱼，对肌肉力量的传导，要求比较低，鱼刺就能满足它们的日常游动，因此它的肉质，就比较松弛，鱼刺也就会比较多，甚至还会分叉，吃起来也会比较麻烦。所以，也就是说，越懒的鱼，越不好吃。

当然，以上的结论还都只是推测，也有研究表明，鱼刺只是一种痕迹器官，也就是说，还没有完全退化，即便没有了这些鱼刺，鱼儿也会活的好好的。就像人类的盲肠一样，其实并没有太实质的作用。

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